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| 烘焙，又稱(chēng)為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。 |
課程推薦
| 西點(diǎn)烘培培訓(xùn) |
學(xué)習(xí)對(duì)象
1、厭倦了朝九晚五生活想自由掙錢(qián)的上班族、想要成功的轉(zhuǎn)行，挑戰(zhàn)高薪的低收入人群； 2、零基礎(chǔ)，想要學(xué)習(xí)一門(mén)手藝的烘焙愛(ài)好者、想學(xué)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，開(kāi)啟全新人生的人群等。 |
行業(yè)前景
1、中國(guó)烘焙市場(chǎng)連鎖化的門(mén)店進(jìn)一步吸引了消費(fèi)者目光，尤其是中式烘焙門(mén)店，在這個(gè)階段有了較好的發(fā)展；與此同時(shí)，國(guó)潮風(fēng)的門(mén)店/產(chǎn)品設(shè)計(jì)的新品牌也開(kāi)始出現(xiàn)。 2、烘焙食品一直是歐美國(guó)家的主流早餐和主食，相較之下，中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，同時(shí)，烘焙食品在中國(guó)主要作為甜點(diǎn)零食，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，中國(guó)烘焙食品的發(fā)展仍有很大空間。
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課程班型
1、烘焙入門(mén)班：起酥、杏仁蛋糕、磅蛋糕、泡芙、餅干、芝士蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等； 2、面包基礎(chǔ)班：日式甜面包、菠蘿包、吐司系列、軟歐包、鹽可頌、三明治、貝果等； 3、面包進(jìn)階班：歐法式面包造型系列、可頌、丹麥面包、布里歐修、堿水面、黑麥、有機(jī)面包、夏巴塔等。 |
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