冬至,是二十四節(jié)氣中很重要的一個節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。這是北半球各地白晝時間短的時候。在這漫長的黑夜里,若要回望這一年,可有收獲?
都說2020是“不幸”的開始,并伴隨著濃郁的遺憾延續(xù)著。這的10天,請愛自己想愛的人,在人生的道路上繼續(xù)一路向前,無所無懼吧。
在漢朝,冬至這天朝廷例行放假,邊塞閉關,商旅停業(yè),親朋好友之間相互拜訪。及至唐宋,冬至時間成為皇帝祭祀祖先的日子,明清將這一習俗延續(xù)。
到今天在潮汕、浙江等地仍有冬至祭祖的習俗。因冬至在我國歷史上的重要意義,冬至的這天習俗留下來了很多,尤其是美食這方面,各地都有不同的風俗。
北方普遍吃水餃
諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!倍劣址Q“壓歲”,餃子成了必不可少的節(jié)日飯。
傳說,有年遇瘟疫,醫(yī)圣張仲景來到該地治病救人,走的那天正好是冬至,他見很多百姓凍破了耳朵,于是命弟子搭醫(yī)棚,舍藥救人。
為了紀念張仲景,從此每年冬至百姓都會吃餃子。
山東滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗可以追溯到漢朝。
相傳,漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉,覺得非常美味,贊不絕口。從此就在民間有了冬至吃羊肉的習俗。
江南米飯
在江南,有冬至夜吃赤豆糯米飯的習俗。傳說共工氏有一子,作惡多端,死于冬至,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。
但是疫鬼怕赤豆,于是人們在冬至這天吃赤豆飯,以驅避疫鬼,防災祛病。
寧波吃番薯湯果
“番”與“翻”同音,在寧波人看來,冬至吃番薯,寓意過去一年的霉運全“翻”過去。
湯果又稱“圓子”,取團圓之意。
寧波人在做番薯湯果的時候,會加酒釀。酒釀又稱“漿板”,寧波話里,“漿”與“漲”同音,取“財運高漲”“福氣高漲”的好彩頭。
臺灣糯糕
在我國臺灣冬至這天會用九層糕祭祖。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征福祿壽的動物,用以祭祖。
同姓同宗者于冬至或前后約定之早日。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們,稱之為“食祖。”
浙江臺州擂圓
浙江臺州人,在冬至這要做些特色菜肴和食物祭奠祖先,祈佑全家人來年一切平安如意。
其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統(tǒng),擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
擂圓是用糯米粉做的,先把糯米粉和溫水揉成面團,再摘成醋碟大小的圓子揉圓,煮熟后放在豆黃粉里滾拌,因為這個過程臨海的方言叫“擂”,所以冬至圓起名叫“擂圓”。
江蘇蘇州釀酒
姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視,姑蘇地區(qū)有俗語云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。、
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節(jié)日,嘉興重冬至,俗諺“冬至大似年”,保留古風。據(jù)《嘉興府志》 (卷34·風俗) 記載:“冬至祀先,冠蓋相賀,如元旦儀”。
民間崇尚冬至進補,有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。 至今,嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗。
安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面,長一線”。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節(jié)氣、氣候、農事有關。
冬至過后即是數(shù)九寒天,每隔九天數(shù)作一九。
在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了一個冬至。
看了這么多,你決定這個冬至要吃點什么呢?達內科技祝大家冬至快樂!